New York ve New Jersey'de sayıları 100'e yaklaşan Türk restoranlarına her geçen gün yenileri ekleniyor. Bu yeni restoranlardan ikisi var ki, kuruluş öyküsü diğerlerinden biraz farklı. Biri Manhattan'da 45. Cadde'de 5. ile 6. Cadde arasında açılan Antalia, diğeri ise New Jersey'nin Montclair şehrinde hizmete giren Sofra Restaurant.
İki restoranı farklı kılan yanları ise, açılmalarına vesile olan işadamlarının işe giriş şekilleri. Antalia Restaurant, ana işi mücevher olan işadamı Ekmel Anda'nın, Sofra Restaurant ise ABD'nin en büyük Internet güvenliği şirketlerinden biri olan Comodo'nun sahibi Melih Abdulhayoğlu'nun finansal destekleri ile hayata geçti. Her iki işadamının da mutfak bilgisi ve restoran işletmeciliği ile ilgileri yok. Ancak her ikisi de damak tadına uygun güzel yemek yemeyi sevmeleri ve işini iyi yapan profesyonellere inançları nedeniyle uzmanlık alanlarından farklı sektördeler.
Düzenli olarak Paterson'da yemek yediği Hummus Restaurant'ın sahipleri Eyüp Turgut ve eşi Ferda'nın mekanı kapattığını öğrenen Abdulhayoğlu, ''Sevdiğim yemekleri yapan iyi bir ailenin mekanlarını kapamalarına gönlüm razı olmadı. Yeni bir restoran açmaları konusunda yardımcı oldum'' diyor. Abdulhayoğlu, Turgut çiftinin işlettiği Sofra Restaurant'ın bulunduğu Montclair'de oturuyor. ''Güzel yemek yemeyi seviyorum. Böyle bir mekanın kapanarak, bu damak tadının kaybolmasına gönlüm razı olmadı,'' diye konuşuyor.
Antalia'yı kurmak için yola çıkan Serhat Çetinkaya ve Celal Yıldırım üçüncü ortaklarının ayrılması restoran açılışını zora sokunca, ortakların imdadına işadamı Ekmel Anda yetişti. Anda, ''Restoran benim bildiğim ve uzmanı olduğum bir alan değil. Ancak güzel yemek yemeyi seviyorum. Damak tadına uygun bir mekanı, sevdiğim arkadaşların işletmesinin hem Türk mutfağının tanıtımı hem de Türk kültürü için önemli olduğunu düşünüyorum,'' diye konuşuyor. Antalia, Anda'nın öncülüğünü yaptığı dernek toplantıları, fund-raising etkinliklerine de ev sahipliği yapıyor.
FARKLI SEKTÖRLERDEN YEME-İÇME SEKTÖRÜNE AKIN VAR
Restoran işine farklı sektörlerden giriş yapan işadamları sadece Anda ve Abdulhayoğlu değil. Geçtiğimiz yıl yine Manhattan 32. Cadde'de açılan Serra Mediterranean Bistro'a daha önce Türkiye'nin tanınmış kuyum şirketlerinden Gülaylar'ın New York şirketi Elite Gold'un genel müdürü Tahir Erimli ile Turkish NY haber portalının sahibi Rıdvan Sezer tarafından hizmete sokulmuştu.
New York'ta ABD-Türkiye arası günlük kurye taşımacılığının büyük kısmını elinde bulunduran Nex Worldwide şirketinin CEO'su Hakan Özçilingir, New Jersey'nin Edgewater şehrinde fast food üzerine bir mekan açmak üzere yatırıma devam ediyor. Chops & Del Fabbro adıyla açılacak mekanın önümüzdeki 2-3 ay içinde hizmete geçmesi bekleniyor. Özçilingir, klasik Türk restoran işletme mantığının dışına çıkarak, farklı bir konsept ile mekanda döner ve pizzayı aynı çatı altında buluşturmayı planlıyor. Avustralya'dan özel döner kesme makineleri ile pizza fırınları sipariş eden Özçilingir, Edgewater'da açtığı ilk mekanı zincir haline getirmeyi planlıyor.
New Jersey'de Ak Market ismiyle iki farklı market ve bir cafeye sahip olan Ülfet Sarıçiçek ile New York'ta Ali Baba ismiyle ile iki restorana sahip olan Ali Rıza Doğan geçtiğimiz yıl Ak Cafe'yi hizmete sokmuştu. 7/24 konsepti ile hizmet veren Ak Cafe, Ali Baba'nın ilk restoranı olan Manhattan 34. Cadde'de faaliyet gösteriyor.
Paterson ve Clifton'da Toros isimli iki restorana sahip olan Hüseyin Bayram da, New Milford'ta bulunan Lodos Restarant'ı alarak zincir sayısını üçe çıkarmıştı. Uzun yıllardır Clifton ve Paterson'daki restoranları hizmet veren Bayram, bu bölgenin dışındaki ilk yatırımını New Milford'ta gerçekleştirdi.
Brooklyn'de Masal Cafe adıyla otantik Türk mutfağını, cafe konsepti ile buluşturan Selahattin Karakuş, ikinci mekanını yine Brooklyn'de hizmete açmaya hazırlanıyor. Manhattan'daki Türk restoranların listesine bu linkten ulaşabilirsiniz.
SON İKİ YILDA NEW YORK VE NEW JERSEY'DE AÇILAN TÜRK MEKANLARI
Antalia Med & Turkish Cuisine
Midtown West
17 west 45th street
New York, NY 10036
www.antalianyc.com
(212)-221-3333
Chops & Del Fabbro
Edgewater
820 River Road
Edgewater, NJ 07020
AK Cafe
Murray Hill
208 East 34th Street
New York, NY 10016
(212) 933-0912
Serra Mediterranean Bistro
Murray Hill
16 East 32nd Street
New York, NY 10016
www.serrabistro.com
(212) 532-5344
Sofra Turkish & Mediterranean Cuisine
Montclair
151 Valley Road
Montclair, New Jersey 07042
www.sofranj.com
(973) 746-1091
Toros Turkish & Mediterranean Cusine
River Edge
690 River Road
New Milford, NJ 07646
www.torosrestaurant.com
(201) 265-0004
Marmara Mediterranean Restaurant
Upper East Side
1660 3rd Ave
New York, NY 10128
www.marmaraturkishnyc.com
(212) 996-1313
