Edgewater, NJ - Avrupa’da özellikle Almanya’da fast food sektöründe hamburgeri geride bırakan döner, bir Türk girişimci tarafından Amerika’da ilk kez franchise zinciri olarak açılıyor. New York merkezli kargo firması Nex Worldwide’in sahipleri Hakan ve Kayhan Özçilingir tarafından, New Jersey’nin Edgewater şehrinde 30 Eylül’de hizmete açılan mekanın, şubeler aracılığıyla diğer eyaletlere yayılması planlanıyor. Chops & Del Fabbro ismiyle hizmet verecek mekanda döner ve pizza iki farklı bölümde servis ediliyor. Mekanda salata, makarna, pizza da dönerle birlikte geniş bir menu eşliğinde müşterilere sunuluyor.
Edgewater’da yerleşim yerlerinin yoğun olduğu bir bölgede hizmet verecek Chops & Del Fabbro, kısa bir süre sonra Manhattan’da da bir şube açmayı planlıyor. Mekanın dekor, dizayn ve menu çalışmalarının 1 yıldır devam ettiğini söyleyen Chops & Del Fabbro’nun sahibi Hakan Özçilingir, kendi geliştirdikleri yeni bir metodla franchise olarak Amerika geneline yayılacaklarını söyledi.
Yeni şube açmak isteyen girişimcilere seslenen Özçilingir, ‘’Tutacakları dükkanları, iç dekoru, dizaynı tamamen bizim tarafımızdan yapılacak. Mekanın kirasını da biz ödeyeceğiz. Bizimle birlikte çalışacak arkadaş sadece mekanın işletmesini üstlenecek ve gelirden kar elde edecek. Buraya öğrenci olarak gelmiş ve Amerika’da iş hayatını sürdürmek isteyen Türkler için de büyük bir fırsat olduğunu düşünüyorum,’’ diye konuştu.
Mekandaki döner kesme aletlerini Avustralya’dan, mermer, granit ve seramikleri Türkiye’den getirdiklerini ifade eden Özçilingir, Chops & Del Fabbro ile Türk girişimcilerin dönere daha profesyonel bir bakış açısıyla bakacağına inandığını ifade etti. Dönerin hep küçük büfelerde veya restoranların bir köşesinde ek bir yemek unusuru olarak lanse edildiğine dikkat çeken Özçilingir, Avrupa’da tüm fast food markalarını geride bırakmış olmasına rağmen Türk şirketlerin henüz bir Mc Donald’s veya Burger King tarzı bir marka oluşturamadığını vurguladı. ‘’Amacımız döneri ve Türk mutfağını değişik bir sunumla Amerikalılara ulaştırmak’’ diye konuştu.
Mekanda satılacak etlerin helal olmasına özen gösterdiklerini kaydeden Özçilingir, kişi başı ortalama bir kişinin 7-10 dolar arasında karnını doyurabileceğini dile getirdi. Chops & Del Fabbro’nun oluşturulmasında danışmanlık hizmetini ise sektörde 30 yılı aşkın deneyimi ile pek çok mekanın açılmasından rol oynayan A. Mithat Gülal verdi.
