New York'ta gezici kamyon restoran izni alan ilk girişimcilerden biri olan Pera Mediterranean Brasserie restoranın sahibi Burak Karaçam, bir ilke daha imza attı. Karaçam, Central Park'ta kurulu gezici araçtaki restorana (food truck) içki satma izni alan ilk işletmeci oldu. Yemek servis edilen araçta aynı zamanda bira ve şarap satışını başladı.
Karaçam aldıkları lisansın emsal teşkil edecek bir uygulama olduğunun altını çizdi. Bir yılı aşkın süredir New York'un en gözde restoranlarından biri olan Tavern on the Green yakınlarından kurulu Pera mobil restoranında daha önce alkol almak isteyenler, Tavern on the Green'in oturma yerlerinde oturarak içki tüketebiliyorlardı. Lisans almak imkansız olmasa da çok zor olarak biliniyor. Food truck farklı yerlerde hizmet veriyor. Kaynak: www.pizzamarketplace.com (Resim: Ayhan Kay, Pera'nın ortaklarından Sezai Çelikbaş Pera'nın Madison Avenue'deki mutfağında.)
