Fırsatlar & Trendler

Özellikle Avrupa'da McDonald's, Burger King ve Pizza Hut gibi Amerikan fast food zincirlerini geride bırakan döner, hala bir marka olarak dünya piyasasında yer edinebilmiş değil. Döner deyince akla gelen bir şirket veya fast food zinciri yok. Los Angeles'ın en iyi Türk restoranı hangisi diye google'da arama yaptığınızda Trip Advisor, Yelp, Yahoo, Urbanspoon gibi web sitelerinde ilk sıralarda çıkan Spitz Resturant dikkat çekiyor. Spitz'in sloganı ''Home of the Doner Kebab''. İşletmenin sahiplerinin Türk olduğu kanısına varabilirsiniz, ancak işin aslı öyle değil. Spitz'in iki kurucusu var.

Biri Bryce Rademan (26) diğeri Robert Wicklund (27). İkisi de Eagle Rock, Los Angeles kasabasından. Kolejden arkadaş olan ikiliden Rademan okumak için Madrid'e gittiğinde dönerle tanışmış. Dönerin Madrid'te her köşe başında satılıyor oluşundan yola çıkıp Los Angeles'a nasıl bu markayı getirebileceğini düşünmüş. Bir de iş planı hazırlamış. Los Angeles'a döndüğünde hukuk eğitimi almak için hazırlık yapan arkadaşı Robert Wicklund'u da ikna edip 2006 yılında Los Angeles'ta döner-kebap üzerine hizmet veren restoran açmışlar. Ortakların biri Los Angeles Little Tokyo'da diğeri de Eagle Rock'ta olmak üzere iki mekanları bulunuyor.

Mekanlarda servis ettikleri soslardan etlere herşeyi ev yapımı olarak sunan ortaklar, Avrupa'da sokakta fast-food olarak tüketilen döneri, Los Angeles'ta sağlıklı, taze ve lezzetli bir yemek tüketimine dönüştürmüş durumda. 2008 yılında Citysearch tarafından şehrin en iyi fast food mekanı seçilen Spitz, Los Angeles'taki ikinci mekanını Kasım 2008'de Little Tokyo olarak adlandırılan bölgede açtı.

İki mekanda yaklaşık 30 kişiye istihdam sağlayan ortaklar 2009 yılında 2 milyon dolar ciro yaptı.  Rademan, Los Angeles Business Journal gazetesine verdiği demeçte, ''Bu işi ilk yapan ben değilim ancak bu işi markalaştıran ilk kişi ben olabilirim,'' diyor. Ortaklar, döneri Avrupa'da olduğu gibi değil Amerikan damak tadını da katarak servis ediyor.