Amerika'da ilk Türk restoranların açılış yılı 1960'lar olarak biliniyor. En eski bilinen Türk restoranı Manhattan'da Topkapı adıyla faaliyet gösteren ve Uğur Eğilmez tarafından açılan mekandı. Bosporus, Butterfly, Genghis Khan's Bicycle ve Deniz Restaurant ilk Türk restoranları olarak tarihteki yerlerini aldılar.
Dervish Restaurant'ı işleten Salim Görür, 1970'lerde Genghis Khan's Bicycle adında mekan sahibiydi. Cliffside Park, New Jersey'de Kervan Restaurant'ı işleten Nazmi Çardak, Long Island'ta Ayhan Hassan, halen Manhattan 2. Avenue'de Şip Şak'ın sahibi olan Orhan Yeğen, New York Pasha Restaurant'ın sahibi Kemal Binici restoran sektörünün eskileri olarak bilinen isimler. Ancak bu isimlerden bir tanesi var ki, açtığı 20'ye yakın mekan ile sektörün en deneyimli isimlerinden biri: Turgut Kaytmaz. Manhattan'da 2. Avenue'de bulunan İtalyan restoranı Pescatore'nin de kurucularından olan Kaytmaz, ilk mekanını 1976 yılında açtı.
Restoranlarını en çok para kazanmaya başladıkları dönemde satmasıyla bilinen Kaytmaz, 1967 yılında Türk devletinden aldığı bursla Amerika'ya geldi. 65 yaşındaki Kaytmaz, Eylül 2007'de West Palm Beach'in tanınmış restoranlarından Cafe Centro'yu hizmete açtı. Kısa sürede popüler bir İtalyan restoranı olan Cafe Centro'yu daha sonra diğerleri takip etti. Cafe Centro, West Palm Beach'te faaliyet gösteren 260 restoran arasında Trip Advisor web sitesinde oylama yapan kullanıcılar tarafından en iyi 15. mekan seçilmiş durumda.
CHINA BEACH BISTRO
Halen sosyetenin gözde yerleşim yerlerinden Florida eyaletindeki West Palm Beach'te pizza üzerine servis veren Le Pizza Allora, Cafe Centro Piano Bar ve son olarak açılan Çin yemekleri sunan China Beach Bistro Kaytmaz'ın açtığı mekanlardan. China Beach Bistro'yu, Cafe Centro'da da ortağı olan Sal Yüksel ile Judi ve Roger Hochstin ile birlikte Nortwood Village semtinde açan Kaytmaz, yeni mekanda 150 kişi ağırlayabiliyor.
(Yukarıda soldan sağa, Sal Yüksel, Turgut Kaytmaz ve Hochstins çifti yeni açılan China Beach Bistro'da birlikte görülüyor. Photo: Palm Beach Daily News, Robert Janjigian) Geçtiğimiz Kasım 2010'da müşterilerine merhaba diyen China Beach Bistro, sekiz yıldır kullanılmayan boş bir binaydı. Kendisi de Çin yemekleri meraklısı olan Kaytmaz, yeni mekandaki ortakları Hochstins çifti Cafe Centro'daki müşterilerinden.
EŞİNİ KAYBETTİ
Restoran dünyasındaki yatırımları ile bilinen Kaytmaz, Nisan 2009'da acı bir haberle sarsıldı. Aynı zamanda iş ortağı da olan 46 yaşındaki eşi Serena Bostwicj Kaytmaz, Palm Beach International Eqestrian Center'da bindiği attan düşerek yaşamını yitirdi. 15 yıllık evli olan çift Cafe Centro'yu birlikte işletiyorlardı. Kaytmaz'ın 14 yaşında Yasmin isminde bir kızı bulunuyor. {gallery}Cafe_Centro{/gallery}
Cafe Centro
2409 N. Dixie Hwy
West Palm Beach, FL 33407
Tel: (561) 514-4070
The China Bistro
407 Northwood Road
West Palm Beach, FL 33407
Tel: (561) 833-4242
Le Pizza Allora
402 Nortwood Road
West Palm Beach, FL 33407
Tel: (561) 804-0009
Pescatore Restaurant
955 2nd Avenue
New York, NY 10022-7744,
Tel: (212) 752-7151
