Washington, DC bölgesinde 21 ayrı restoran ve gurme market sahibi olan Hakan İlhan, yeni La Forchetta'yı hizmete açıyor. İlhan, Washington, DC'nin gözde eğlence ve yeme-içme mekanlarına ev sahipliği yapan Georgetown'deki Gelato Dolce Vita'nın yanı sıra, üç ayrı mekanda Cafe Cantinas, yine üç mekanda Einstein Bros. Bagel dükkanı, dokuz mekanda Pizza Autenticas, Dulles Havalimanı'ndaki City Wok ve The National Airport Grill gibi işletmelerin sahibi. 1990 yılında ABD'ye yerleşmeden önce Londra'da eğitim gören İlhan, şık bir mekanın açmak için kolları sıvarken, İtalyan yemekleri sunulacak La Forchetta'yı DC'nin kuzeybatısında 3201 New Mexico Avenue üzerinde açıyor.
Atlanta'da faaliyet gösteren ve Ferrari stili iç mimar tasarımları ile dikkat çeken Mimar Matt Norris'le çalışan İlhan, canlı renklerle bezenen yeni mekanında açık mutfak, pizza ve bar kısmında olmak üzere 116 kişi ağırlayabilecek. Ayrıca 30 kişi de havaların ısındığı zamanlarda dışarda oturabilecek.
La Forchetta'nın Mart ayı sonunda veya Nisan ayı başında açılması planlanıyor. Yeni restoranın şefi ise ünlü Roberto Donna olacak.
Mekanda ev yapımı makarna, risotto, taze balık, et çeşitleri ile İtalyan tatlıları servis edilecek. Restoranın ortasındaki fırında Napoli stili pizza da yapılacak. Mekan öğlen ve akşam yemeğinin yanı sıra hafta sonu brunch'larına da açık olacak.
İtalyan yemekleri yapımında en iyi şefin kim olduğunu aylarca araştırdığını söyleyen İlhan, ''Roberto Donna aklıma geldi. Arizona'da olduğunu öğrendim ve DC'ye geri dönmekten memnun olacağını düşündüm. La Forchetta'nın açılışı Donna'nın geri dönüşünü de mümkün kıldı,'' diye konuşuyor.
İtalya doğumlu olan Şef Roberto Donna 19 yaşında 1984 yılında Torino'dan DC'ye göç etti. Gelileo isminde açtığı mekan ile adını duyuran Donna, çalıştığı Laboratorio ve Osteria restoranları ile ününü pekiştirdi.
1996 yılında Amerikanın Atlantik Bölgesinin en iyi şefi seçilen Donna, aynı yıl The Fine Dining Hall of Fame'e seçildi 1997 yılında ilk kitabı Cooking in Piedmont'u yayınlayan Donna, 2001 yılında The American Immigration Law Foundation tarafından “Immigrant Achievement'' ödülüne layık görüldü.
(Source: http://www.rmgtmagazine.com) Foto: http://www.bizjournals.com